Tête de poisson aux piments hachés
Une grosse tête de poisson fendue en deux et cuite à la vapeur sous une épaisse couche de piments rouges hachés et salés. Une fois le poisson mangé, des nouilles sont ajoutées à la sauce.
La vie en Chine continentale
Une province de rizières et de rivières à la cuisine réputée pour son piquant
Intervenants : Haoran et Xiaoyu.
看你这表情,肯定又是偷吃什么辣的了。
Regarde ton visage. C'est sûr que tu as encore mangé un truc pimenté en cachette.
别大惊小怪的,在这儿我可太自在了,一点儿事没有。
Arrêtons d'en faire tout un plat. Je suis totalement dans mon élément ici. Je vais très bien.
你这眼泪都快淌成河了。
Tu es littéralement en train de pleurer toutes les larmes de ton corps.
这是高兴得流泪。尝了尝剁椒鱼头,那叫一个过瘾!
Je pleure de joie. Je viens de goûter la tête de poisson au piment haché, et franchement, c'était incroyable !
你们在湖南天天都吃这种硬核菜?
Vous mangez des plats aussi hardcore tous les jours au Hunan ?
湘菜讲究鲜辣,各种新鲜辣椒和泡椒齐上阵。鱼肉吃完,还得把面条拌进汤汁里呢。
La cuisine du Hunan met à l'honneur le piment frais, en utilisant énormément de piments frais et marinés. Une fois le poisson fini, il faut mélanger des nouilles directement dans la sauce.
我要是吃一口,当场就得找医生。
Si je prenais rien qu'une bouchée, il me faudrait un médecin sur-le-champ.
你得请两个。对了,我还吃了长沙臭豆腐。
Il t'en faudrait deux. Ah c'est vrai, j'ai aussi mangé du tofu puissant de Changsha.
黑乎乎的那种?
Le noir de jais ?
闻着臭吃着香,炸得酥脆,里面浇满了辣椒酱和大蒜碎。
Ça sent mauvais, mais c'est délicieux. Frit bien croustillant et nappé de sauce pimentée et d'ail haché.
明天我要去个满是砂岩峰林的地方,猜猜是哪儿?
Demain, je vais dans un endroit rempli de forêts de piliers de grès. Devine où c'est ?
张家界 Zhangjiajie
张家界!这回我可得隔着屏幕好好开开眼。
Zhangjiajie ! Je vais carrément vivre ça à travers ton écran pour le coup.
行,回头我给你画一张,你离那盘鱼远点就行。
Bon, je t'en ferai un croquis plus tard. Reste juste loin de ce plat de poisson.
Une province de rizières et de rivières à la cuisine réputée pour son piquant
Une grosse tête de poisson fendue en deux et cuite à la vapeur sous une épaisse couche de piments rouges hachés et salés. Une fois le poisson mangé, des nouilles sont ajoutées à la sauce.
Du tofu trempé dans une saumure fermentée jusqu'à ce qu'il devienne noir, puis frit et garni de sauce au piment et d'ail. On sent l'étal bien avant de le voir.