Chinese Tips中文通Buka aplikasi

Kehidupan di Tiongkok Daratan

Cara membaca menu Tionghoa

Nama hidangan biasanya merupakan resep dalam beberapa karakter: metode, rasa, potongan, dan bahan utama. Pelajari beberapa lusin dan sebagian besar menu akan mudah dipahami.

Mainkan: Pembaca menu

Nama hidangan adalah resepnya

Sebagian besar hidangan sehari-hari dinamai berdasarkan bahan dan cara memasaknya: tumis telur tomat, kentang parut asam pedas, dan babi braised. Baca bagian-bagiannya secara berurutan dan Anda akan tahu hidangan apa yang akan disajikan.

Cara dimasak

Sebagian besar nama hidangan dimulai dengan metode memasaknya. Menumis adalah metode sehari-hari; merebus, merebus lama, mengukus, menggoreng celup, dan memanggang menyusul.

烤(kǎo)肉(ròu)daging panggang/panggangHSK 5烤(kǎo)鸭(yā)bebek panggangHSK 5炒(chǎo)untuk menggorengHSK 6煮(zhǔ)sampai mendidihHSK 6

Seperti apa rasanya

Lalu rasa, sering kali dua rasa dipadukan: asam pedas, asam manis, aroma ikan, serta pedas menggigit.

味(wèi)道(dào)rasaHSK 2甜(tián)rasanya manisHSK 3香(xiāng)baunya enakHSK 3辣(là)pedasHSK 4酸(suān)asamHSK 4鲜(xiān)segarHSK 4

Isi hidangan

Bahan utama diletakkan di akhir. Sendirian, kata 'daging' pada menu berarti daging babi, daging utama di sebagian besar Tiongkok.

鸡(jī)ayamHSK 2鱼(yú)ikanHSK 2蛋(dàn)telurHSK 2豆(dòu)腐(fu)tahuHSK 4鸭(yā)子(zi)bebekHSK 5蔬(shū)菜(cài)sayuranHSK 5花(huā)生(shēng)kacangHSK 6大(dà)米(mǐ)NasiHSK 6

Isi hidangan

Bumbu dan saus terkadang juga menjadi nama hidangan.

盐(yán)garamHSK 4醋(cù)cukaHSK 6酱(jiàng)油(yóu)kecapHSK 6

Cara pemotongannya

Potongan daging adalah bagian dari nama, dan itu memberi tahu Anda teksturnya.

Nama-nama yang justru menceritakan sebuah kisah

Hidangan jamuan dan hidangan klasik sering kali memiliki nama puitis yang tidak mencerminkan bahan-bahannya.

Semut memanjat pohon

Soun dengan daging babi cincang: potongan daging babi menempel pada mi bagai semut di atas ranting.

Irisan paru suami istri

Irisan daging sapi dan jeroan dingin khas Sichuan dalam minyak cabai, dinamai menurut pasangan yang menjualnya di Chengdu pada tahun 1930-an. Tidak ada paru-paru di dalamnya saat ini.

Kepala singa

Bakso babi besar dan lembut yang direbus perlahan dengan kubis, dari Yangzhou; helaian daun kubis menyerupai surai.

Buddha melompati tembok

Sup asal Fujian yang konon aromanya begitu harum hingga seorang biksu pun melompati tembok untuk menikmatinya.

Ayam Pengemis

Ayam khas Changshu dan Hangzhou, dibungkus daun teratai dan tanah liat lalu dipanggang; tanah liatnya dipecahkan langsung di meja makan.

Memesan

Hidangan disantap bersama. Satu meja biasanya memesan sekitar satu hidangan per orang ditambah satu sup, memadukan daging, ikan, sayuran, dan hidangan dingin, serta nasi atau mi yang disajikan bersamaan atau di akhir. Banyak restoran memiliki menu bergambar atau kode QR di meja untuk memesan dan membayar melalui ponsel. Air putih atau teh sering kali disajikan secara gratis; Anda dapat meminta kotak untuk membawa pulang sisa makanan, yang merupakan hal biasa.

Mainkan

Pembaca menu

Sebuah kata dari buku menu, atau teka-teki menu. Satu putaran sempurna menghasilkan stempel pembaca menu.

  1. 炒(chǎo)

    Pada menu, apa arti kata ini bagi Anda?

    Jawaban

    Tumis. Ditumis: diaduk cepat di dalam wajan yang sangat panas dengan sedikit minyak, metode yang paling umum dari semuanya.

  2. 辣(là)

    Anda tidak ingin yang panas. Kata apa di menu yang menjadi peringatan Anda?

    Jawaban

    Pedas. Pedas. Minta 'tidak pedas' atau 'sedikit pedas'; di Sichuan dan Hunan, 'sedikit' tetap saja bisa sangat pedas.

  3. 酸(suān)

    Apakah arti kata ini pada menu?

    Jawaban

    Asam. Asam, dari cuka atau acar. Asam pedas adalah satu kategori hidangan tersendiri.

  4. 甜(tián)

    Apa arti kata ini?

    Jawaban

    Manis. Manis. Masakan Shanghai dan Suzhou dikenal karena sentuhan gula pada hidangan gurih.

  5. 豆(dòu)腐(fu)

    Bahan apakah ini?

    Jawaban

    Tahu. Tahu: lembut, padat, diasap, dikeringkan, digoreng, difrementasi, atau tahu busuk.

  6. 鱼(yú)

    Bahan apakah ini?

    Jawaban

    Ikan. Ikan. Seekor ikan utuh disajikan saat Tahun Baru karena bunyinya mirip dengan kata untuk 'kelebihan'.

  7. 打(dǎ)包(bāo)

    Apa yang akan Anda minta dari restoran dengan kata ini?

    Jawaban

    Kotak untuk makanan sisa. Membungkus sisa makanan untuk dibawa pulang, yang merupakan hal biasa dan wajar.

  8. 服(fú)务(wù)员(yuán)

    Siapa ini?

    Jawaban

    Pelayan. Pelayan. Panggil mereka dengan menyebutkan peranannya, atau dengan mengangkat tangan; di banyak tempat Anda memesan dengan memindai kode QR di meja.

  9. Manakah dari berikut ini yang BUKAN asal nama hidangan tersebut?

    Jawaban

    Beggar's chicken: ayam yang dimasak oleh pengemis hari ini. Ayam pengemis dipanggang dalam balutan daun teratai dan tanah liat; namanya berasal dari legenda, bukan dari siapa yang memasaknya.

  10. Jika berdiri sendiri, 'daging' pada sebagian besar menu merujuk pada daging apa?

    Jawaban

    Babi. Babi, daging utama di sebagian besar wilayah Tiongkok. Di barat laut dan di restoran Hui, daging kambing menggantikannya.

Kata-kata untuk restoran

菜(cài)单(dān)tidak bisaHSK 2筷(kuài)子(zi)sumpitHSK 2碗(wǎn)mangkukHSK 2服(fú)务(wù)员(yuán)server restoranHSK 3订(dìng)untuk berlanggananHSK 3顿(dùn)makan (mengukur kata)HSK 3打(dǎ)包(bāo)untuk mengemas sisa makananHSK 5锅(guō)panciHSK 5

Latih di aplikasi

Percakapan dalam bahasa Mandarin

Terus jelajahi