Brochettes d'agneau
Des morceaux d'agneau entrecoupés de graisse, grillés au charbon de bois et saupoudrés de cumin, de piment et de sel. Vendus dans les marchés nocturnes à travers toute la Chine.
La vie en Chine continentale
La plus grande division administrative, environ un sixième du territoire chinois : déserts, oasis et monts Tianshan.
Intervenants : Xiaoyu et Haoran.
速写本最后一页了。我在新疆,地方也太大了吧。
C'est la dernière page de mon carnet de croquis. Je suis au Xinjiang, et cet endroit est juste immense.
占了全国领土大约六分之一呢。沙漠、绿洲、天山,景观全齐。
Ça représente à peu près un sixième du territoire du pays. Des déserts, des oasis, les montagnes du Tian Shan, il y a de tout.
我打从下火车起,满鼻子就全是孜然味儿。
Depuis que je suis descendue du train, j'ai l'odeur du cumin plein le nez.
那肯定得吃羊肉串。考考你,到底是用什么烤的?
Il faut absolument que tu goûtes aux brochettes de mouton. Petit quiz, avec quoi est-ce qu'on les fait griller ?
炭火烤 Du charbon de bois
炭火烤的,撒上孜然和辣椒面。夜市上到处都有,不过这儿的……
Sur du charbon de bois, saupoudrées de cumin et de flocons de piment. Il y en a partout dans les marchés de nuit, mais celles d'ici...
不用说,肯定更好吃。
Laisse-deviner, elles sont encore meilleures.
我不说话,我正嚼着肉呢。
Je ne parle pas, je suis occupée à mâcher.
那大盘鸡呢?
Et le grand poulet plate ?
满满一大盘,鸡肉吃完了底下还铺着宽面呢。
C'est une assiette géante, et une fois le poulet fini, il y a de larges nouilles plates cachées en dessous.
你这一趟可真够享福的。
Tu te fais vraiment plaisir pendant ce voyage.
吐鲁番的葡萄吃过了,刚出炉的缸炉馕也尝了。
J'ai déjà mangé des raisins de Tourfan et je viens de goûter du ganglu naang tout juste sorti du four.
手里拎着的是葡萄干吧?
C'est des raisins secs que tu portes là ?
给你的礼物。从全国最低最热的地方带出来的。
Un cadeau pour toi. Ramené directement de l'endroit le plus bas et le plus chaud du pays.
那你打算什么时候回来?
Du coup, tu prévois de rentrer quand ?
我本子用完了。到车站接我吧,奶茶你请客。
Je n'ai plus de papier. Viens me chercher à la gare et le thé au lait est pour toi.
La plus grande division administrative, environ un sixième du territoire chinois : déserts, oasis et monts Tianshan.
Des morceaux d'agneau entrecoupés de graisse, grillés au charbon de bois et saupoudrés de cumin, de piment et de sel. Vendus dans les marchés nocturnes à travers toute la Chine.
Du poulet mijoté avec des pommes de terre, des poivrons, des piments et de l'anis étoilé, servi sur un plat immense ; une fois le poulet terminé, de larges nouilles étirées à la main sont mélangées à la sauce.
Un pain rond appliqué sur la paroi intérieure d'un four en argile, marqué au centre pour rester fin et gonfler sur les bords.